Mardi 29 mai 2012
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09:26
Bonjour,
Cette semaine nous vous proposons entre autre au menu :
- Brochettes de sot l'y laisse
- Brick de tomates et ricotta
- Filets de lieu jaune, réduction de jus de carotte moutarde ancienne
- Tajine de poulet au fenouil et citron confit
- Financier aux framboises, crême anglaise au thé matcha
- Crême brulée à la vanille de l'ile de la réunion
Nous sommes ouvert jeudi soir, le menu sera autour des saveurs de la méditerranée.
Nous sommes ouverts dimanche 3 Juin pour la fête des mères, le menu proposé (35€) :
-
Assortiment de makis aux accords Terre/Mer
-
Pot au feu de la mer ou épaule d’agneau farcie cuite au foin
-
Fontainebleau à la fraise et rhubarbe ou panna cotta au chocolat blanc et au basilic ou clafouti aux cerises ou un assortiment
des trois.
Pensez à réserver avant le samedi 2.
Merci
A bientôt.
Par latabledewilliam.over-blog.com
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Mardi 22 mai 2012
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10:47
Bonjour,
Cette semaine nous vous proposons :
- Tartare de saumon bio (label rouge d'Ecosse), choux rave
- Velouté de carotte, noisettes
- Salade de crevettes, fenouil, orange
- Aller/retour de steack de bonite, espuma céleri branche, citron, vodka
- Merlu vapeur, huile vanille
- Filet de pintade rôtie
- Les trois plats sont servis avec des champignons sautés (shiitaké ou pleurotte jaune), des haricots tarbais et petits légumes
- Panna cotta au basilic et chocolat blanc, vinaigre balsamique de Modène
- Financier à la framboise, crême anglaise au thé Matcha
A bientôt
William
Par latabledewilliam.over-blog.com
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Dimanche 13 mai 2012
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17:25
Bonjour,
Cette semaine vous pourrez si le temps le permet déjeuner dans le jardin qui a bénéficié de quelques changements... !
le menu cette semaine :
- Salade fenouil, orange, rhubarbe, crevettes de Madagascar
- Terrine de poule et carotte vinaigrette à l'estragon
- Bonite à l'huile maison, pomme de terre nouvelle vapeur, salade
- Aller retour de bonite, espuma celeri branche, citron, vodka, riz basmati, poélée de shiitaké
- Cuisse de poulet fermier rôti, sauce au shiitaké, riz basmati, poélée de shiitaké
- Fontainebleau à la rhubarbe
- Tarte au chocolat, coulis de fraise
- Pana cotta au chocolat blanc et basilic
Nous restons ouverts jeudi et vendredi midi ainsi que jeudi soir.
Le jeudi soir les plats principaux seront :
- un pot au feu printanier de la mer (Bar, Saint Jacques, saumon, couteaux, moules,...)
- Epaule d'agneau farcie
A très bientôt.
William
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Mercredi 2 mai 2012
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14:52
Bonjour,
Le menu cette semaine, le midi, comporte :
- Une terrine de Lapin
- Des légumes vapeur avec une sauce tonato (mayonnaise au thon, câpres, anchois)
- Des encornets sauté au wok au citron confit, cumin, tomates séchées, riz thai au combava
- Des cuisses de pintade au vinaigre, purée à l'ail, shiitaké sauté
- Un fontainebleau de brebis, compotée de rhubarbe
- une truffe choco-amande dans sa soupe de fraises garriguette
Le jeudi soir les plats principaux proposés sont :
- Epaule d'agneau farcie à la ricotta, aux noix et aux herbes
- Tarte tatin de calamars
La table sera fermée les 7 et 8 Mai et vous accueille de nouveau à partir du 9 Mai dans son nouveau jardin...
A très bientôt
William
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Lundi 23 avril 2012
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08:47
Bonjour,
Cette semaine à midi il y aura entre autre :
- Brochette de sot l'y laisse
- Brick de chèvre frais, tomates séchées,....
- Velouté de petits pois
- Filet de lieu noir en croûte de parmesan, risotto à la courge, poélée de pleurottes
- Ragout de veau au lait de coco, gingembre, coriandre
- Truffes choco noisettes, soupe de fraises
- Fontainebleau au coulis de rhubarbe
Jeudi soir :
Les plats principaux seront :
- Salade de printemps
- Velouté de petit pois
- Cailles au gingembre
- Gambas façon Thaie
- Crême brulée à la citronelle
- Zabaione aux fraises
A très bientôt,
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Lundi 16 avril 2012
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21:55
Bonjour,
Cette semaine à midi il y aura entre autre :
- Salade de petit épautre, courge rôtie,
- Brick de chèvre frais, tomates séchées,....
- Filet de lieu noir en croûte de parmesan, risotto au shiitaké
- Tajine de poulet au fenouil, citron confit
- Cheese cake au fraises
- Financier au chocolat, crême anglaise au thé matcha
Jeudi soir :
Les plats principaux seront :
- Couscous de brocolis
- Salade de petit épautre, courge rôtie, chèvre frais
- Epaule d'agneau farcie à la ricotta, roquette, tomates séchées,...
- Poisson en fonction de l'arrivage jeudi matin
- Truffe de chocolat dans sa soupe d'agrume
- Fontainebleau, fraises, sirop de rhubarbe
A très bientôt,
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Mardi 10 avril 2012
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21:09
Bonjour,
La table est ouverte du mardi 10 au vendredi 13 avril et du mardi 17 au vendredi 20 avril pendant les vacances de Paques.
La table est ouverte les jeudis soirs.
Le menu de la semaine pour déjeuner :
Entrées :
- Terrine de poule et de légumes, coulis de tomates
- Salade de gravelax de saumon, fenouil, orange
Plats :
- Filet de Merlu vapeur, huile de vanille
- Lapin en croûte de lentilles au cidre
Desserts :
- Fontainebleau aux agrumes
- Truffe au chocolat, soupe de fraises
Le menu du jeudi soir :
Entrées :
- Salade de petit épautre, pleurottes, courge de Nice rôtie,
- Salade de gravelax de saumon, fenouil, orange
Plats :
- Gigot d'agneau farci
- Tajine de merlu
Dessert :
- Cheese cake au thé matcha
- Truffe au chocolat, soupe de fraises
A très bientôt
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